Becky's Writing World - 影評、書評、球評、樂評、食記、遊記

2022年最後一PO，烘焙小當家要來分享甜點製作第二季的經驗啦😁
今年度共完成了兩次製作，皆是在動手玩 完成，廢話不囉嗦，立刻直接進入正題吧！

1.白色戀人餅乾
製作時間：2022.10
製作地點：動手玩松菸店
材料：無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、蛋、白巧克力（實際克數以製作食譜為準）

其實我做的食譜跟上方分享影片非常類似，但製作甜點時期正值準備減糖減肥，因此實際白巧克力、糖粉克數有略為調整
 

實際成品我覺得略為失敗，但同事評價這樣很有手作感
主要困難點在於沒有正方模具，餅乾基底分量拿捏不易，要做此甜點的朋友還是裝備備齊比較好唷😉

2.巴斯克乳酪蛋糕(6吋)
製作時間：2022.12
製作地點：動手玩松菸店
材料：奶油乳酪250g、雞蛋(全蛋1顆+蛋黃2顆）、蘭姆酒10g、玉米粉10g、白砂糖65g、淡奶油125g（實際克數以製作食譜為準）
 

老實說，白色戀人跟巴斯克都是相當簡易完成的甜點，但有了上回微翻車的製作經驗，
這次做甜點前真的不敢大意，製作前又翻了好多食譜反覆看
好在這次大成功，做出非常綿密好吃的乳酪蛋糕作為聖誕大餐的甜點😁

美中不足是近期掛病號，甜點不能吃多的情況下，6吋好像多了些😅

身為小當家，當然要不斷吸取知識精進自己
稍早看了厭世甜點店最新影片，拿拿摳解答了好多問題，
包括去年做戚風時，使用電動攪打器製作蛋糕上的裝飾鮮奶油時，打過頭導致油水分離的窘況
希望新年度有機會製作新甜點時可以雪恥一番👊

預祝大家2023年新年快樂，心想事成、健康平安
有希望看到小當家分享什麼甜點製作食譜、心得也歡迎留言給我唷！💁‍♀️

烘焙小當家系列：烘焙小當家日記 - 伯爵太妃馬卡龍、造型餅乾、伯爵戚風